Recept Bezlepkový kváskový chlieb biely Rozkvas: 1 PL kvásku150 g bezlepkovej múky Nutri free mix per pane120 g vody (izbovej teploty) Všetko spolu zmiešať a v miske prikrytej potravinárskou fóliou, na ktorej budú dierky, nechať kvasiť cez noc na kuchynskej linke. Suroviny: 150 g bezlepkovej múky Nutri free mix per pane20 g zomletých ľanových semienok150 […]
Recept Bezlepkový kváskový chlieb + quinoa, pšeno a teff Rozkvas: 1 PL kvásku150 g bezlepkovej múky Nutri free mix per pane130 g vody (izbovej teploty) Všetko spolu zmiešať a v miske prikrytej potravinárskou fóliou, na ktorej budú dierky, nechať kvasiť cez noc na kuchynskej linke. Suroviny: 20 g pšenovej múky20 g quinoa (zomlie na kávovom […]
Recept Bezlepkový kváskový chlieb + quinoa a pšeno Rozkvas: 1 PL kvásku150 g bezlepkovej múky Nutri free mix per pane120 g vody (izbovej teploty) Všetko spolu zmiešať a v miske prikrytej potravinárskou fóliou, na ktorej budú dierky, nechať kvasiť cez noc na kuchynskej linke. Suroviny: 20 g pšenovej múky20 g quinoa (zomlieť na kávovom mlynčeku)60 […]
Recept Bezlepkový chlieb s pohánkou (Čas prípravy: spolu asi 2,5 hodiny) Suroviny: 230 g bezlepkovej múky Mix B20 g pohánkovej hladkej múky (ja mám jemnú pohánkovú)1/2 kávovej lyžičky guarovej gumy (cca 2 g)1/2 kávovej lyžičky soli1/2 kávovej lyžičky cukru1 čajová lyžička oleja (3-4 g)5 g sušeného droždia (lastovička)250 ml vody izbovej teploty1/2 kávovej lyžičky kyselky– […]
Recept Bezlepkový chlieb polotmavý Suroviny: 325 g múky Schär mix B 50 g múky Schär Brot mix dunkel ½ čajovej lyžičky soli ½ čajovej lyžičky kryšt. cukru 4-5 g oleja (dávam slnečnicový), t.j. 1 kávová lyžička 10 – 12 g sušeného droždia 400 ml vlažnej vody (nie teplej!) 1 čajová lyžička tekutej kyselky – mletá […]
Recept Bezlepkový chlieb biely Suroviny: 375 g múky Schär mix B ½ čajovej lyžičky soli ½ čajovej lyžičky kryšt. cukru 4-5 g oleja (dávam slnečnicový), t.j. 1 kávová lyžička 10 – 12 g sušeného droždia 375 ml vlažnej vody (nie teplej!) 1 čajová lyžička tekutej kyselky – mletá rasca, prípadne semiačka Mám pekárničku Moulinex XXL, […]
Recept Bezlepkové zemiakové lokše Príprava: Uvaríme 300 g zemiakov, dáme vychladnúť a postrúhame na jemnom strúhadle, posolíme a pridáme 100 g bezlepkovej múky (ja dávam Nutrifree Mix per Pane, ale môže byť aj Mix B od Schär).Všetky suroviny poriadne zmiesime na hladké a pružné cesto (viac múky nepridávame).Vyformujeme valček, ktorý pokrájame na kolieska. Každé koliesko […]
Recept Bezlepkové vanilkové rožky Počet: cca 42 ks Suroviny: 200 g múky Schär Mix C 140 g Palmely 70 g práškového cukru 140 g orechov – citrónová kôra Postup: Plech vyložíme papierom na pečenie. Všetky suroviny spolu zmiesime a postupne vyrábame malé rožteky, ktoré ukladáme na plech ďalej od seba, pretože počas pečenia narastú. Pečieme […]
Recept Bezlepkové úliky Počet: 40 ks malinkých Suroviny: 170 g mletých bezlepkových piškót5 PL medu100 g mletých vlašských orechov60 g masla 2 PL rumu1 KL kakaa (nemusí byť) Trvanlivá žĺtková plnka: 75 g maslo 30 g práškového cukru 1 ks uvarené žĺtka natvrdo1 PL rumu Postup: V mixéri rozmixujeme piškóty, vlašské orechy, med, maslo a rum […]
Recept Bezlepkové tortilly Počet kusov: 3 ks Suroviny: 100 g bezlepkovej múky Nutri free mix per Pane– trošku soli80 g vody izbovej teploty 1/2 PL olivového oleja – trošku droždia (alebo sušené droždie 1/2 KL) Zo všetkých surovín vypracujeme hladké pružné cesto, ktoré prikryjeme miskou alebo vložíme do mikroténového vrecka a necháme postáť 20 min. […]