Rozkvas (večer pred pečením):
2 PL bezlepkového kvásku
100 g bezlepkovej múky Nutrifree Mix per Pane
100 g vlažnej vody
Všetko zmiešame, prikryjeme fóliou s dierkami a necháme kysnúť pri izbovej teplote cez noc.
Cesto:
400 g bezlepkovej múky Nutrifree Mix per Pane
200 ml vlažnej vody
vykvasený rozkvas
1 ČL soli
1 PL olivového oleja
Postup:
Všetky suroviny zmiešame v robote a miesime 5 – 8 minút. Cesto preložíme do naolejovanej formy, prikryjeme a necháme kysnúť v rúre na 40 °C cca 2 – 3 hodiny. Pečieme na 210 °C prvých 10 minút, potom znížime na 180 °C a dopekáme ešte 35 – 40 minút.
