Suroviny:

125 g múky Schär mix B

125 g múky Mix per Pane od Nutrifree

210 - 220 ml vlažnej vody (mlieka)

15 g čerstvého droždia

- ½ KL medu

- ½ KL psyllia

40 g majonézy

- ½ KL kypriaceho prášku do pečiva

- soľ

Postup:

Mleté psyllium namočím do 100 ml vlažnej vody (mlieka) cca na 10 minút. Do misy dám soľ, obe múky zmiešané s kypriacim práškom do pečiva, pridám majonézu, med, droždie, namočené psyllium a zvyšnú vodu. Vymiesim hladké cesto, dám kysnúť 30 minút do rúry vyhriatej na 30 °C. Po vykysnutí cesto opatrne vyklopím na podložku jemne posypanú ryžovou múkou, jemne roztlačím prstami na placku, potriem vodou a zviniem do valca, dám na plech vyložený papierom na pečenie a znovu nechám vykysnúť 15 - 20 minút. Medzitým vyhrejem rúru na 190 °C. Veku potriem vodou s pár kvapkami oleja, dám piecť do rúry so záparou (vložiť hrnček s vriacou vodou) približne na 30 minút.

Poznámka:

1/ veka je jemná, nadýchaná, ak chcete hutnejšiu striedku, treba ubrať vody a pridať

    viac majonézy

2/ psyllium – mne najviac vyhovuje jemne mleté z Dm drogerie markt zn. Mivolis

3/ med - pridávam do kysnutého cesta miesto cukru, podľa mojich skúseností, cesto

    rýchlejšie vykysne a je jemnejšie

4/ cesto dávam kysnúť do misky prikrytej vrchnákom alebo potravinárskou fóliou, aby

    počas kysnutia neobschlo

5/ uskladnenie:

    - po vychladnutí veku nakrájam na plátky, dávam do mikroténového vrecka a to ešte

     do vrecka so zipsom, vložím do mrazničky, vyberám podľa potreby;

    -  pred konzumáciou dám prehriať na najnižší stupeň do hriankovača – vtedy je ako

       čerstvo upečená, ale nemusí sa, dávať do hriankovača

Pôvodný recept pred úpravou: Radka Vrzalová