(Čas prípravy: spolu asi 2,5 hodiny)

Suroviny:

230 g bezlepkovej múky Mix B
20 g pohánkovej hladkej múky
1/2 kávovej lyžičky guarovej gumy
1/2 kávovej lyžičky soli
1/2 kávovej lyžičky cukru
1 čajová lyžička oleja
5 g sušeného droždia
250 ml vody izbovej teploty
1/2 kávovej lyžičky kyselky
– trošku rasce (nemusí byť)

Postup:

Droždie rozpustíme v troške vlažnej vody s cukrom. Preosejeme múky spolu s guarovou gumou, premiešame, odoberieme do malej misky cca 3 čajové lyžičky a do toho zamiešame soľ – misku s múkou odložíme bokom. Zvyšnú múku dáme do misky – kysky, pridáme napučané droždie, zalejeme 200 ml vody izbovej teploty, vymiešame vareškou, pridáme zvyšnú múku a vodu s kyselkou, vymiesime a nakoniec pridáme olej a znovu dobre vymiesime. Prikryjeme vrchnákom, dáme do vyhriatej rúry na 35 stupňov a necháme kysnúť 1 hodinu. Cesto dáme na silikónovú podložku posypanú múkou, jemno ho stierkou poprekladáme a vložíme do formy, prikryjeme navlhčenou utierkou a znovu dáme na 30 min podkysnúť do rúry. Nahrejeme rúru na 225 stupňov, chlebík jemno potrieme olejom, prikryjeme vrchnákom a dáme piecť na 1 hodinu.