Bezlepkové pomarančovo kokosové crinkles

Suroviny:

125 g práškového cukru
60 g Alsan-s
2 vajcia
z 1/2 veľkého pomaranča šťava
– kôra z pomaranča
220 g bezlepkovej múky Mix C
20 g kokosovej múky
90 g strúhaného kokosu
1/2 bal. kypriaceho prášku do pečiva
1/2 kávovej lyžičky guarovej gumy

Postup:

Bezlepkovú múku, kokosovú múku, strúhaný kokos, guarovú gumu, kypriaci prášok do pečiva a spolu zmiešame.
Alsan-s spolu s cukrom vyšľaháme, pridáme vajcia, znovu vyšľaháme, pomarančovú kôru a šťavu z pomaranča, prešľaháme. Nakoniec pridáme suché zmesi a znovu prešľaháme šľahačom a ešte premiešame vareškou. Cesto dáme do chladničky na 30 min. stuhnúť (nie menej!)
Plech vyložíme papierom na pečenie alebo fóliou na pečenie – nemastíme. Z cesta robíme guľôčky veľkosti vlašského orecha, ktoré pováľame v preosiatom práškovom cukre a ukladáme na plech ďalej od seba, pretože počas pečenia nám narastú. Pečieme na 180 stupňov (horný a dolný ohrev) max. 15 min. Upečené sú na vrchu chrumkavé a vo vnútri mäkké.

Poznámka: aby sa nám cesto nelepilo na ruky, poprášime si ich práškovým cukrom.